餐厅服务员岗位职责及工作流程

岗位职责

1、负责接待顾客，为顾客提供热情、周到、专业的服务。

2、了解顾客的需求，为顾客推荐合适的菜品和饮品。

3、保持餐厅环境整洁，维护餐具、桌椅等设施的完好。

4、协助后厨准备食材，确保食材新鲜、卫生。

5、及时处理顾客投诉，提高顾客满意度。

6、遵守餐厅的各项规章制度，服从上级领导的安排。

7、定期参加培训，提高自己的业务水平和服务技能。

8、完成上级领导交办的其他工作任务。

工作流程

1、准备工作：服务员在上班前需整理好仪容仪表，检查自己的制服、鞋子等是否干净整洁，熟悉当天的菜单，了解各种菜品的制作方法和口味特点，以便为顾客提供更好的建议。

2、接待顾客：当有顾客进入餐厅时，服务员应主动上前问候，礼貌地引导顾客入座，在顾客落座后，服务员应主动为顾客倒水、献上菜单，并耐心询问顾客的用餐需求。

3、点餐服务：根据顾客的需求，服务员应详细向顾客介绍菜品的特色和口感，帮助顾客做出合适的选择，在顾客确认点餐后，服务员应及时记录订单，并告知后厨开始准备。

4、上菜服务：当菜品制作完成后，服务员应按照订单的顺序，将菜品送到顾客面前，在上菜过程中，服务员应注意保持餐桌的整洁，避免食物溅出或洒落，服务员还需适时为顾客更换餐具、擦拭桌面等。

5、餐中服务：在顾客用餐过程中，服务员应随时关注顾客的需求，及时为顾客添水、加菜、换盘等，服务员还需注意观察顾客的用餐状态，如有需要，可适时提醒顾客注意饮食健康。

6、结账服务：当顾客用餐结束后，服务员应主动上前询问顾客对本次用餐的满意程度，并协助顾客结算账单，在顾客付款后，服务员应向顾客道谢并邀请下次光临。

7、收拾整理：在所有顾客用餐结束后，服务员应负责收拾餐厅内的餐具、桌椅等设施，保持餐厅环境整洁，服务员还需将剩余的食物打包，妥善处理。

8、总结反思：在一天的工作结束时，服务员应认真总结自己的工作表现，找出不足之处，并提出改进措施，服务员还需参加每周的例会，与同事分享经验，共同提高服务质量。