调酒师证白酒考试内容主要包括以下几个方面：

1、白酒的种类和特点：了解中国白酒的主要种类，如茅台、五粮液、洋河大曲等，以及它们的特点、口感和香气，还需要了解其他国家的白兰地、威士忌等烈性酒的种类和特点。

2、白酒的酿造工艺：掌握白酒的生产工艺，包括原料的选择、发酵、蒸馏、陈酿等环节，了解不同工艺对白酒品质的影响，以及如何根据不同的需求进行调整。

3、白酒的品鉴技巧：学会如何正确品尝白酒，包括观察酒色、闻香、品味、回味等步骤，了解如何根据酒的颜色、香气、口感等特点来判断酒的品质。

4、调酒基础知识：熟悉各种调酒的基本原理和方法，如兑制比例、调酒器具的使用、配料的选择等，了解各种鸡尾酒的口味和风格，以便在实际工作中灵活运用。

5、调酒创意设计：掌握一定的创意设计能力，能够根据客户的需求和场合特点设计出独具特色的鸡尾酒，这需要具备一定的审美能力和创新思维。

6、卫生与安全知识：了解餐饮行业的基本卫生法规，掌握食品储存、消毒、防污染等方面的知识，确保在调制过程中保证顾客的健康和安全。

7、法律法规：熟悉国家关于餐饮行业的相关法律法规，如食品安全法、职业卫生法等，了解行业标准和规范，确保自己的工作符合法律要求。

8、服务与沟通技巧：培养良好的服务意识和沟通能力，能够为顾客提供专业的建议和优质的服务，了解顾客的需求，提高自己的业务水平。

9、市场营销知识：了解白酒市场的发展趋势和消费者需求，掌握一定的市场营销策略和方法，这有助于提高自己的竞争力，拓展市场。

10、个人素养和职业发展：具备良好的职业道德和职业素养，关注行业动态，不断提高自己的综合素质，了解调酒师的职业发展规划，为自己的未来做好准备。

通过以上内容的学习和实践，相信您在白酒考试中会取得优异的成绩，顺利获得调酒师证书，祝您学业有成！