中式烹饪师证，即中国烹饪协会颁发的厨师等级证书，分为初级、中级、高级和特级四个等级，每个等级的考试内容都有所不同，以体现厨师技能的提高和对美食艺术的深入理解，下面我们来详细介绍一下各个等级的考试内容。

1、初级中式烹饪师证考试内容：

初级中式烹饪师证考试主要测试考生的基本厨艺技能和对中式菜系的认识，考试内容包括以下几个方面：

(1)基本厨艺技能：包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面的基本技能。

(2)中式菜系知识：包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等常见中式菜系的基本特点、烹饪方法和口味特点。

(3)中式烹饪基础知识：包括食材的选择、加工、保存等方面的知识。

(4)中式烹饪实践操作：考生需要在规定时间内完成一道简单的中式菜品制作，展示其基本厨艺技能和对中式菜系的理解。

2、中级中式烹饪师证考试内容：

中级中式烹饪师证考试在初级考试的基础上，增加了对更高级的厨艺技能和菜系知识的要求，考试内容包括以下几个方面：

(1)基本厨艺技能：包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面的进一步提高。

(2)中式菜系知识：包括常见中式菜系的历史渊源、烹饪技巧、创新菜品等方面的知识。

(3)中式烹饪基础知识：包括食材的选择、加工、保存等方面的更深入的知识。

(4)中式烹饪实践操作：考生需要在规定时间内完成一道较为复杂的中式菜品制作，展示其较高的厨艺技能和对中式菜系的深入理解。

3、高级中式烹饪师证考试内容：

高级中式烹饪师证考试在中级考试的基础上，进一步要求考生具备独特的创意和高超的厨艺技能，考试内容包括以下几个方面：

(1)基本厨艺技能：包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面达到极致的水平。

(2)中式菜系知识：包括各种地方特色菜系的独特之处、烹饪技巧、创新菜品等方面的知识。

(3)中式烹饪基础知识：包括食材的选择、加工、保存等方面的最深入的知识。

(4)中式烹饪实践操作：考生需要在规定时间内完成一道具有独特创意和高超技艺的中式菜品制作，展示其卓越的厨艺技能和对中式菜系的深入理解。

4、特级中式烹饪师证考试内容：

特级中式烹饪师证考试是对考生最高级别的厨艺技能和创意的考核，考试内容包括以下几个方面：

(1)基本厨艺技能：包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面达到极致的水平。

(2)中式菜系知识：包括各种地方特色菜系的独特之处、烹饪技巧、创新菜品等方面的知识。

(3)中式烹饪基础知识：包括食材的选择、加工、保存等方面的最深入的知识。

(4)中式烹饪实践操作：考生需要在规定时间内完成一道具有独特创意和高超技艺的中式菜品制作，展示其卓越的厨艺技能和对中式菜系的深入理解，特级考试还包括对考生创意设计的考核，要求考生设计出一道具有独特风格和创意的菜品。