中式烹饪师证书考试内容主要包括以下几个方面：

1、基本知识：考生需要掌握中式烹饪的基本概念、原理和方法，包括食材的选择、加工、烹饪技巧等，还需要了解中式餐饮文化的历史、特点和地域差异。

2、菜肴制作：考试内容主要包括各种中式菜肴的制作方法，如川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等地方特色菜系，考生需要熟练掌握各种刀法、火候、调味等方面的技巧，能够独立完成一定数量的菜肴制作。

3、食品安全与卫生：考生需要了解食品安全法律法规，掌握食品卫生的基本要求和操作规程，在考试过程中，需要展示对食品原料、工具、环境等方面的卫生管理能力。

4、创新与改良：考生需要具备一定的创新能力，能够根据市场需求和消费者口味，对传统菜肴进行创新和改良，在考试过程中，需要展示自己的独特见解和改进方案。

5、营养与健康：考生需要了解中式烹饪中的营养知识，掌握食物的营养成分和搭配原则，在考试过程中，需要展示自己的营养健康意识和实际操作能力。

6、团队协作与沟通：厨师工作往往需要与团队成员密切配合，因此考生需要具备良好的团队协作能力和沟通技巧，在考试过程中，需要展示自己在团队中的角色和贡献。

7、专业术语与应用：考生需要熟悉中式烹饪的专业术语，能够正确运用这些词汇进行交流和表述，在考试过程中，需要展示自己的语言表达能力和专业素养。

8、实操考核：考试过程中，考生需要进行实操考核，展示自己的烹饪技能和操作水平，实操考核通常包括切菜、炒菜、蒸菜等多个环节，考官会根据考生的表现给出评分。

9、答辩与面试：部分地区和机构的中式烹饪师证书考试还包括答辩和面试环节，考生需要对自己的学习和实践经历进行总结和陈述，回答考官提出的问题，答辩和面试环节旨在全面评价考生的综合能力和素质。

中式烹饪师证书考试内容涵盖了中式烹饪的基本知识、技能和素质要求，旨在选拔具备专业素养和实践能力的烹饪人才，通过认真学习和刻苦练习，相信你一定能够顺利通过考试，取得中式烹饪师证书。