面点师证书等级划分标准表是根据面点师的技能水平、工作经验和创新能力等方面进行评定的，根据国家职业技能标准，面点师证书分为初级、中级、高级三个等级，每个等级又分为三个类别：理论知识、实际操作能力和创新能力。

初级面点师证书等级划分标准

1、理论知识：

(1)熟悉面点制作的基本原理和技术，掌握面点的原料选择、加工和配比等基本知识；

(2)了解面点的历史、文化和地域特色，掌握面点的传统工艺和现代技术；

(3)具备一定的食品安全知识和卫生法规意识，了解面点制作过程中的卫生要求和注意事项；

(4)能够阅读和理解面点制作的相关资料和图纸，掌握面点制作的基本流程和操作方法。

2、实际操作能力：

(1)能够独立完成面点制作的基本操作，如揉面、擀皮、包馅等；

(2)掌握面点制作的基本技巧，如造型、装饰、蒸煮等；

(3)能够根据客户需求和口味特点，灵活调整面点制作的配方和工艺；

(4)能够在规定的时间内完成一定数量的面点制作任务，保证质量和口感。

3、创新能力：

(1)能够根据市场需求和流行趋势，创新设计具有特色的面点品种；

(2)能够运用多种原料和辅料，尝试不同的搭配和组合，提高面点的营养价值和口感；

(3)能够关注行业动态，学习先进的面点制作技术和理念，不断提高自己的专业素养；

(4)能够与团队成员良好的沟通和协作，共同提高面点制作的整体水平。

中级面点师证书等级划分标准

1、理论知识：

(1)深入了解面点制作的各个环节和技术要点，掌握面点制作的基本原理和实践经验；

(2)具备较强的面点制作技能，能够熟练运用各种工具和设备，独立完成复杂的面点制作任务；

(3)熟悉不同地域、民族和文化的面点特色，能够根据客户需求进行个性化定制；

(4)具备一定的科研能力和创新意识，能够开展面点制作的研究和改进工作。

2、实际操作能力：

(1)具备较高的面点制作技能，能够独立完成各类面点制作任务，保证质量和口感；

(2)掌握多种面点制作技巧，如发酵、烘焙、蒸煮等，能够灵活应对各种情况；

(3)具备较强的创新能力，能够根据市场需求和客户反馈，不断优化面点制作方案；

(4)能够在团队中发挥领导作用，指导和培训新员工，提高整体团队的技能水平。

3、创新能力：

(1)具备较强的创新意识和实践能力，能够提出新颖独特的面点设计方案；

(2)关注行业发展趋势，学习先进的面点制作技术和理念，推动行业发展；

(3)具备较强的组织协调能力，能够组织和管理团队成员开展创新活动；

(4)积极参与行业交流和合作，拓展自己的视野和资源。

高级面点师证书等级划分标准

1、理论知识：

(1)具备丰富的面点制作理论和实践经验，深入研究面点制作的各个环节和技术要点；

(2)熟悉国内外面点制作的最新发展动态和趋势，具备较强的市场敏感度和创新能力；

(3)具备较强的教学能力和培训经验，能够指导和培养初、中级面点师；

(4)具备较强的科研能力和创新能力，能够开展面点制作的研究和改进工作。

2、实际操作能力：

(1)具备高超的面点制作技能，能够独立完成各种复杂、精美的面点制作任务；

(2)掌握多种高级面点制作技巧，如造型、装饰、蒸煮等，能够展现精湛的技艺；

(3)具备较强的创新能力，能够根据市场需求和客户反馈，不断优化面点制作方案；

(4)能够在团队中发挥核心作用，引领团队成员共同提高技能水平。

3、创新能力：

(1)具备世界一流的创新意识和实践能力，能够提出颠覆性的面点制作理念和技术；

(2)关注全球面点制作的最新发展动态和趋势，推动行业全球化发展；

(3)具备较强的国际交流和合作能力，能够与国际同行进行深入交流和合作；

(4)积极参与国家级科研项目和技术攻关工作，为行业发展做出重要贡献。