面点师证书等级的划分主要是根据面点师在烹饪技能、食品安全知识、创新能力等方面的表现和掌握程度来进行的，面点师证书分为初级、中级、高级三个等级，不同等级的面点师具备不同的技能水平和职业素养。

1、初级面点师：初级面点师是指具备基本的烹饪技能和食品安全知识，能够独立完成一定数量的面点制作任务，具有一定的创新能力和团队协作能力，初级面点师需要通过相关的培训和考核，取得初级面点师资格证书。

2、中级面点师：中级面点师是在初级面点师的基础上，进一步提高烹饪技能和食品安全知识，能够熟练掌握多种面点制作方法，具备较强的创新能力和团队协作能力，中级面点师需要通过中级面点师的培训和考核，取得中级面点师资格证书。

3、高级面点师：高级面点师是在中级面点师的基础上，进一步提高烹饪技能和食品安全知识，能够独立研发新的面点品种和制作工艺，具备较强的创新能力和领导能力，高级面点师需要通过高级面点师的培训和考核，取得高级面点师资格证书。

在评定面点师证书等级时，通常会从以下几个方面进行综合评价：

1、烹饪技能：评估面点师在烹饪过程中的操作技巧、火候掌握、食材搭配等方面的表现。

2、食品安全知识：评估面点师对食品安全法规、卫生要求、食品保存等方面的了解和应用。

3、创新能力：评估面点师在面点制作过程中的创新思维，包括对传统面点的改良、新品种的研发等。

4、团队协作：评估面点师在团队中的沟通协作能力，以及对团队成员的指导和帮助。

5、客户满意度：评估面点师制作的面点质量，以及客户对面的口感、外观等方面的满意程度。

6、业绩表现：评估面点师在工作中的实际业绩，包括完成的任务数量、质量等方面。

通过以上几个方面的综合评价，可以对面点师的技能水平和职业素养进行全面的了解，从而确定其所属的证书等级，不同等级的面点师在就业市场上的需求和待遇也会有所不同，因此具备较高等级证书的面点师更具竞争力。