面点师二级证考试是针对从事面点制作、烘焙工作的人员进行的一种专业技能考核，旨在提高面点师的专业水平和技能，保障食品安全，面点师二级证考试主要包括以下几个方面的内容：

1、面点制作基础知识：包括面点的基本概念、面点的分类、面点的历史沿革等，这部分内容主要考察考生对面点制作的基本认识和了解。

2、面点原料知识：包括面粉的种类、品质、选用及保存方法；酵母的种类、发酵技术及使用方法；各种配料的性质、作用及搭配方法等，这部分内容主要考察考生对面点制作所需原料的认识和掌握程度。

3、面点制作工艺：包括面点的成型、装饰、蒸煮等工艺流程，这部分内容主要考察考生在实际操作中对面点制作工艺的掌握程度。

4、面点品种知识：包括各类面点的名称、特点、制作方法等，这部分内容主要考察考生对面点品种的熟悉程度和应用能力。

5、食品安全与卫生知识：包括食品的基本卫生要求、操作规程、食品添加剂的使用及注意事项等，这部分内容主要考察考生对食品安全和卫生的认识和重视程度。

6、法律法规与行业标准：包括食品安全法、食品行业标准等相关法律法规，以及面点师职业规范、职业道德等内容，这部分内容主要考察考生对法律法规和行业标准的了解和遵守程度。

7、案例分析与实操演练：通过设置具体的面点制作案例，让考生运用所学知识进行分析和解决实际问题，同时进行实操演练，检验考生的实际操作能力和技能水平。

8、考官提问与答辩：考官根据考生的表现，提出相关问题进行提问，考生需要对自己的知识和技能进行答辩，展示自己的优势和特长。

面点师二级证考试涵盖了面点制作的各个方面，旨在全面评价考生的专业素质和技能水平，通过参加这样的考试，考生可以不断提高自己的面点制作技能，为今后的工作和发展奠定坚实的基础。