养老护理师证的颁发机构是指负责管理和监督养老护理行业发展的政府部门或专门的职业技能培训机构，在中国，这个机构通常是人力资源和社会保障部。

如果您想填写养老护理师证的颁发机构，您需要在申请表上填写该机构的全称，即“中华人民共和国人力资源和社会保障部”，这是因为在中国，只有经过人力资源和社会保障部颁发的证书才具有法律效力。

希望这些信息能够帮助您更好地理解养老护理师证的颁发机构，如果您还有其他问题，请随时问我。