高级面点师证考试是一项专业性很强的技能考核，主要针对从事面点制作、烘焙、糕点制作等工作的专业人员，为了确保考生具备一定的专业素质和技能水平，高级面点师证考试通常会涵盖以下几个方面的内容：

1、面点基础知识：包括面点的历史、发展、种类、原料、辅料等基本知识，要求考生对面点有深入的了解和认识。

2、面点制作技巧：包括面点的制作方法、工艺、技巧等，要求考生能够熟练掌握各种面点的制作过程，具备一定的创新能力和实践经验。

3、食品安全与卫生：包括食品的基本卫生要求、食品安全法规、食品储存与保质期等，要求考生具备良好的食品安全意识，能够严格遵守相关法规，保证食品的安全与卫生。

4、烘焙基础知识：包括烘焙的基本原理、设备、工艺、配方等，要求考生对烘焙有一定的了解，能够根据不同的原料和需求进行合理的搭配和调整。

5、糕点制作技巧：包括糕点的基本制作方法、工艺、技巧等，要求考生能够熟练掌握各种糕点的制作过程，具备一定的创新能力和实践经验。

6、面点创新与改良：要求考生具备一定的创新意识和能力，能够根据市场需求和消费者口味进行面点的新品种开发和改良。

7、面点装饰与造型：包括面点的装饰方法、技巧、材料等，要求考生能够为面点进行美观的装饰和造型，提高面点的观赏性和吸引力。

8、面点成本控制与利润分析：要求考生具备一定的成本控制意识和能力，能够合理控制面点的成本，进行利润分析，提高经营效益。

9、面点营销与推广：包括面点的营销策略、推广方法、客户关系管理等，要求考生具备一定的市场营销知识和能力，能够为面点的销售提供有效的支持。

10、职业道德与服务规范：要求考生具备良好的职业道德，遵守行业规范，为客户提供优质的服务。

通过以上十个方面的内容考试，旨在全面评估考生在面点制作、烘焙、糕点制作等方面的专业素质和技能水平，确保他们能够胜任高级面点师的工作岗位，这也是对从事面点行业的人员进行专业培训和提升的重要途径，有助于提高整个行业的技术水平和服务质量。