中式烹饪师证书等级划分标准表是根据中式烹饪技能水平和职业素养要求制定的，旨在对中式烹饪师进行等级评定和管理，该标准表分为初级、中级、高级三个等级，每个等级又分为若干个类别，如热菜制作、冷菜制作、面点制作等，下面是对该标准表的详细介绍。

初级中式烹饪师

1、基本技能要求：

(1)掌握基本的中式烹饪理论和操作技能；

(2)能够独立完成常见的热菜、凉菜、面点等制作；

(3)熟悉中式烹饪食材的选择、加工和保存方法；

(4)了解中式餐饮卫生知识和安全操作规范。

2、专业素养要求：

(1)具备良好的职业道德和服务意识；

(2)能够与顾客进行基本的沟通交流；

(3)有一定的团队合作精神和领导能力。

中级中式烹饪师

1、基本技能要求：

(1)熟练掌握多种中式烹饪技法和工艺；

(2)能够独立设计并制作高难度的中式菜品；

(3)熟悉中式烹饪食材的质量控制和营养搭配；

(4)了解中式餐饮文化和历史背景。

2、专业素养要求：

(1)具备较强的创新能力和审美能力；

(2)能够指导初级中式烹饪师进行工作；

(3)具有一定的管理能力和市场营销知识。

高级中式烹饪师

1、基本技能要求：

(1)精通多种高级中式烹饪技法和工艺，能够进行复杂的烹饪创作；

(2)熟悉国内外各种中式烹饪食材的特点和发展动态；

(3)能够制定科学的中式烹饪菜单和营养方案；

(4)具备丰富的中式餐饮行业经验和管理经验。

2、专业素养要求：

(1)具备卓越的创新能力和领导才能；

(2)能够组织和管理大型中式餐饮项目；

(3)具有深厚的文化底蕴和国际视野。