高级中式烹饪师证书是由中国烹饪协会颁发的，是国家承认的专业技能资格证书，该证书具有一定的权威性和认可度，可以作为求职、升职、评定职称等方面的参考依据。

如果您想考取高级中式烹饪师证书，可以通过以下途径进行报名和考试：

1、在当地职业技能培训机构或大学开设的烹饪专业中学习，获得相关课程学分后，可以参加由中国烹饪协会组织的高级中式烹饪师考试。

2、直接向中国烹饪协会报名参加高级中式烹饪师考试，需要提交相关材料并缴纳一定费用。

无论您选择哪种方式，都需要具备一定的烹饪技能和经验才能顺利通过考试，持有高级中式烹饪师证书还可以为您带来更多的就业机会和发展空间，因为这个职业在餐饮行业中非常重要。