健康管理师证的鉴定通常由相关的专业机构或者行业协会进行，在中国，最权威的健康管理师证鉴定机构主要有以下几个：

1、中国卫生人才协会：中国卫生人才协会是国家级的行业组织，负责全国卫生人才的培训、考试、评价等工作，健康管理师证的鉴定就由该协会负责。

2、各省市卫生健康委员会：各省市卫生健康委员会也会设有专门的健康管理师证鉴定机构，负责本地区的健康管理师证鉴定工作。

3、大型医院和职业技术学校：一些大型医院和职业技术学校也会设有健康管理师证鉴定机构，为学员提供专业的鉴定服务。

4、专业的健康管理师证鉴定机构：除了以上几个机构外，还有一些专业的健康管理师证鉴定机构，如中健医学研究院等，这些机构也提供健康管理师证的鉴定服务。

健康管理师证的鉴定流程一般如下：

1、报名：申请人需要在指定的机构报名，填写相关申请表，提交个人简历和相关证明材料。

2、考试：通过报名审核后，申请人需要参加由鉴定机构组织的考试，考试通常包括理论知识和实践操作两部分。

3、考核：考试合格后，申请人需要接受鉴定机构的考核，考核通常包括面试、实操演示等环节。

4、颁发证书：经过考核合格后，鉴定机构会颁发健康管理师证给申请人。

需要注意的是，不同的鉴定机构可能会有不同的鉴定标准和流程，因此在选择鉴定机构时，申请人需要仔细了解并选择适合自己的鉴定机构，健康管理师证的有效期通常为5年，到期后需要重新进行鉴定和认证。