餐厅服务员证考试内容主要包括以下几个方面：

1、餐厅服务员的基本知识

这部分主要考察服务员对于餐厅的基本认识，包括餐厅的类型、功能、服务流程等方面的知识，题目可能包括：请简述餐厅的类型及其特点；请列举餐厅的服务流程；请描述餐厅的基本功能等，答案示例：

- 餐厅类型：中餐厅、西餐厅、自助餐厅、快餐店等。

- 餐厅特点：根据顾客需求提供各种餐饮服务；注重环境布置和氛围营造；强调服务质量和顾客满意度。

- 服务流程：迎宾、点餐、上菜、结账、送客等。

2、餐厅服务员的职业道德

这部分主要考察服务员应具备的职业道德素养，包括诚信、尊重、热情、耐心等方面的知识，题目可能包括：请说明诚信在服务行业的重要性；请举例说明如何做到对顾客的尊重；请描述如何展现热情的服务态度；请阐述在服务过程中如何保持耐心等，答案示例：

- 诚信：是服务行业的基石，体现在对顾客的承诺要兑现，不欺诈顾客，不偷盗顾客物品等。

- 尊重：尊重顾客的需求和选择，不强迫顾客消费，不歧视顾客，尊重顾客的意见和感受。

- 热情：主动迎接顾客，微笑服务，关心顾客的需求，为顾客提供周到的服务。

- 耐心：对待顾客的问题和投诉要有耐心倾听，细心解答，及时处理，不嫌烦琐。

3、餐厅服务员的基本技能

这部分主要考察服务员在实际工作中所需的基本技能，包括餐具摆放、酒水知识、菜品介绍、推销技巧等方面的知识，题目可能包括：请简述餐具摆放的要求；请列举一些常见的酒水名称及其特点；请描述如何向顾客推荐菜品；请举例说明如何运用推销技巧吸引顾客等，答案示例：

- 餐具摆放：要求摆放整齐、美观，方便顾客使用；要注意餐具的干净卫生，避免交叉污染。

- 酒水知识：了解不同类型的酒水及其特点，如啤酒、葡萄酒、鸡尾酒等；掌握酒水的搭配原则，如白酒与海鲜、红酒与牛肉等。

- 菜品介绍：熟悉菜品的名称、口味、原料、烹饪方法等信息；注意描述菜品的特点和优势，吸引顾客兴趣。

- 推销技巧：运用礼貌用语，如“请问您需要点什么”；了解顾客需求，提供个性化推荐；注意肢体语言和表情，传递积极的服务态度。

4、餐厅突发事件的处理能力

这部分主要考察服务员在遇到突发事件时，如何迅速、冷静地应对，确保顾客的安全和满意度，题目可能包括：请描述如何在发生火灾时组织疏散顾客；请说明如何在发生顾客受伤时进行急救；请举例说明如何在遇到特殊情况时保持冷静等，答案示例：

- 火灾疏散：立即通知消防部门，按照预案组织顾客有序撤离；指导顾客佩戴口罩，避免吸入烟雾；确保自己和其他员工的安全，不要慌乱。

- 顾客急救：判断顾客的病情，如有必要，拨打急救电话求助；对轻度伤害的顾客进行简单处理，如止血、包扎等；对严重伤害的顾客进行心肺复苏等急救措施。

- 特殊情况应对：如遇到顾客无理取闹、恶意破坏等情况，保持冷静，尽量化解矛盾；如遇到无法解决的问题，及时向上级领导汇报，寻求支持和帮助。