在回答这个问题之前，我们需要先了解一下催乳师的定义和职责，催乳师是指专门为产妇提供母乳喂养指导和帮助的专业人员，他们的主要职责是帮助产妇解决哺乳过程中遇到的各种问题，如乳汁分泌不足、乳房堵塞、乳头皲裂等，以确保产妇能够顺利进行母乳喂养。

根据《中华人民共和国职业分类大典》的规定，催乳师属于医疗保健行业的专业人员，需要具备相应的专业知识和技能，成为一名合格的催乳师，首先需要接受专业的培训和考核，取得相应的资格证书，在中国，催乳师的培训和考核主要由卫生健康委员会主管的培训机构负责。

没有证书的催乳师是否可以从事这一职业呢？从法律法规的角度来看，没有证书的催乳师是不可以从事相关职业的，因为根据《中华人民共和国劳动法》和《职业技能鉴定条例》，从事特定职业的人员必须具备相应的职业资格证书，未取得职业资格证书的人员，不得在法定职业范围内从事相关工作。

从职业道德的角度来看，没有证书的催乳师在缺乏专业知识和技能的情况下，可能会给产妇带来误导和伤害，他们在处理乳房堵塞等问题时，可能会采取不科学的方法，导致产妇的乳腺炎等并发症，这不仅会影响产妇的身体健康，还可能影响母乳喂养的效果。

没有证书的催乳师在从事职业活动时，可能会面临法律风险，一旦发生纠纷，没有证书的催乳师将无法证明自己的专业能力和行为合法性，可能会承担相应的法律责任。

没有证书的催乳师是不可以做催乳师的，为了保障产妇和婴儿的健康，建议从事催乳师职业的人员严格遵守法律法规，接受专业的培训和考核，取得相应的职业资格证书，广大产妇在选择催乳师时，也要慎重考虑其专业资质和信誉，确保自己的权益得到有效保障。