中式面点师证考试主要考察以下几个方面的知识：

1、面点制作工艺：包括面点原料的选择、加工、配比、制作方法等，这部分内容需要掌握各种面点原料的特点，以及如何根据原料的特点进行搭配和制作，还需要了解不同面点的制作工艺，如蒸、煮、炸、烤等，以便在实际操作中灵活运用。

2、面点品种：熟悉各种中式面点的种类、特点和制作方法，如馒头、包子、饺子、汤圆、烧饼、油条等，这部分内容需要对各种面点的起源、发展历程和地域特色有所了解，以便在考试中能够准确回答相关问题。

3、面点营养与卫生：了解面点的主要营养成分和对人体健康的影响，以及面点制作过程中的卫生要求和注意事项，这部分内容需要掌握面点的营养价值，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等，以及如何根据不同人群的需求进行搭配，还需要了解面点制作过程中的卫生要求，如个人卫生、工具消毒、食材保存等。

4、面点创新与改良：掌握面点制作的基本原理和技巧，学会根据市场需求和个人特长进行创新和改良，这部分内容需要具备一定的创新能力和审美能力，能够结合时下流行的元素和口味，设计出具有特色的面点作品。

5、面点营销与管理：了解面点行业的市场现状和发展趋势，掌握面点店的经营管理知识和技能，这部分内容需要具备一定的市场分析能力和经营管理能力，能够根据市场需求制定合适的经营策略，提高面点店的知名度和盈利能力。

6、法律法规：熟悉国家关于食品安全、卫生、劳动保障等方面的法律法规，了解面点行业的特殊规定，这部分内容需要具备一定的法律意识，能够在实际工作中严格遵守法律法规，确保面点的质量和安全。

7、职业道德与职业素养：树立良好的职业道德观念，具备良好的职业素养和团队协作能力，这部分内容需要具备一定的沟通能力和团队协作能力，能够与其他员工和谐相处，共同为顾客提供优质的服务。

8、专业技能培训与考核：参加相关的专业技能培训课程，通过考核获得中式面点师证书，这部分内容需要按照培训课程的要求，认真学习和实践，确保在考核中能够取得满意的成绩。

中式面点师证考试涉及的知识面广泛，需要考生在平时的学习中不断积累和总结，才能在考试中取得好成绩，考生还需要具备一定的实践经验和创新能力，以便在实际工作中发挥自己的优势。