中式面点师高级证是中国国家职业资格证书制度中的一种证书，分为三个等级：初级、中级和高级，高级中式面点师是指在中式面点制作技艺方面具有较高水平的专业人员，能够独立完成较为复杂的面点制作任务，并具备一定的创新能力和传承能力。

高级中式面点师的培训内容主要包括：中式面点的原料知识、面点制作工艺、面点创新与研发、面点质量控制与卫生管理等方面的技能培训，在培训过程中，学员需要通过理论学习和实践操作相结合的方式，全面掌握高级中式面点师所需的各项技能。

高级中式面点师的考核主要包括：理论考试和实际操作考核两部分，理论考试主要测试学员对于中式面点制作的基本知识和技能的掌握程度，包括面点原料的认识、面点制作工艺、面点创新与研发等方面的内容，实际操作考核则主要测试学员在实际工作中的操作能力和技能水平，包括面点的制作速度、质量、口感等方面。

获得高级中式面点师证书的人员，可以在全国范围内从事中式面点制作工作，并在企事业单位、餐饮酒店等场所担任技术骨干或管理岗位，随着中式面点文化的不断传承和发展，高级中式面点师的需求也在不断增加，具备这一职业技能的人员在就业市场上具有较高的竞争力。

高级中式面点师是中式面点师证书中的高级别证书，代表着在中式面点制作技艺方面具有较高水平的专业人员，通过考取高级中式面点师证书，不仅可以提高个人的专业技能和综合素质，还可以为自己的职业生涯发展奠定坚实的基础。