酱香白酒品鉴师证书的考取，主要分为以下几个步骤：

学习基础知识 :首先你需要了解白酒的基本知识，包括白酒的种类、酿造过程、口感特点等，你还需要对酱香型白酒有深入的了解，包括其生产工艺、品质特点等，这些知识可以通过阅读专业书籍、参加培训课程等方式获得。

报名参加考试 :在掌握了一定的基础知识后，你可以报名参加酱香白酒品鉴师的考试，这种考试由相关的行业协会或者认证机构组织。

通过笔试和实践考核 :考试通常包括笔试和实践考核两部分，笔试主要测试你的理论知识，而实践考核则需要你在实际中评估酱香白酒的品质。

获得证书 :如果你通过了考试，那么你就可以获得酱香白酒品鉴师证书了，这个证书不仅可以证明你具备专业的品鉴技能，还可以提高你在酒行业中的竞争力。

需要注意的是，不同的国家和地区对于酱香白酒品鉴师证书的要求可能会有所不同，在考取证书之前，你需要了解清楚当地的相关法律法规和考试要求。

品鉴师的工作并不只是品尝和评价酒的品质，更重要的是通过品尝和评价来理解酒的历史、文化、制作工艺等方面的知识，并将这些知识传授给消费者，如果你想成为一名合格的品鉴师，不仅需要扎实的理论知识，还需要丰富的实践经验和深厚的文化底蕴。