食品质量管理师证书高级考试内容是指在食品质量管理师证书考试中，对于高级职称的考生需要掌握和了解的相关知识、技能和实践经验，这些内容主要包括以下几个方面：

1、食品安全法律法规：考生需要熟悉国家关于食品安全的基本法律法规，如《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等，了解食品生产经营者的法律义务和责任。

2、食品安全标准：考生需要掌握国家和行业发布的食品安全标准，如食品中有害物质限量、食品添加剂使用规范等，了解食品生产过程中应遵循的标准要求。

3、食品质量控制体系：考生需要了解食品生产企业建立的质量管理体系，如ISO 22000、HACCP等，掌握质量管理体系的建立、实施和维护的方法和技巧。

4、食品微生物污染控制：考生需要掌握食品微生物污染的预防和控制方法，如食品加工过程中的卫生条件、消毒措施、温度控制等，了解食品微生物检测的方法和标准。

5、食品成分分析：考生需要掌握食品成分分析的基本原理和方法，如高效液相色谱法(HPLC)、气相色谱法(GC)等，了解如何对食品中的营养成分、添加剂等进行准确检测。

6、食品包装材料和容器：考生需要了解食品包装材料和容器的选择原则、使用要求和检测方法，掌握食品包装材料的安全性评价方法。

7、食品储存和运输：考生需要了解食品储存和运输的条件要求，如温度、湿度、光照等，掌握食品储存和运输过程中可能出现的问题及其预防措施。

8、食品质量投诉处理：考生需要了解食品质量投诉的处理流程和方法，掌握如何依据相关法律法规对食品质量投诉进行调查、处理和整改。

9、食品质量管理培训：考生需要具备一定的食品安全管理培训能力，如组织食品安全培训、制定食品安全管理制度等。

10、食品质量管理案例分析：考生需要具备分析和解决食品安全问题的能力，通过案例分析了解食品安全管理的实际操作和经验教训。

食品质量管理师证书高级考试内容要求考生具备扎实的食品安全理论知识、丰富的实践经验和较强的实际操作能力，以确保食品安全管理工作的有效性和合规性，只有通过高级考试的考生，才能获得食品质量管理师高级职称，从而在食品生产企业中担任更高层次的管理职务。