日式料理师证，也称为日本料理技能鉴定证书，是由日本食品卫生法规定的一种专业资格证书，它主要是用来证明持有人具备一定的日本料理制作技能和知识，能够独立完成各种日本料理的制作工作。

考取日式料理师证的过程通常包括以下几个步骤：

参加培训课程：你需要参加一系列的日本料理培训课程，这些课程通常会涵盖日本料理的基本知识和技能，包括食材选择、切割技巧、烹饪方法等。

实践操作：在完成理论学习后，你需要在指导教师的监督下进行实践操作练习，这包括独立完成各种日本料理的制作工作，以及在模拟情况下解决问题的能力。

参加鉴定考试：在完成所有的学习和实践操作后，你需要参加由日本食品卫生法规定的日式料理师鉴定考试，这个考试通常包括理论部分和实践部分。

关于费用问题，考取日式料理师证的具体费用因地区和培训机构的不同而不同，整个过程的学习费用可能在几千到上万人民币之间，还需要考虑考试费用、证书费用等额外支出。

至于考试次数，每年的考试次数也会因地区和培训机构而异，一年可能有两次或三次考试机会，具体次数需要咨询当地的培训机构。

考取日式料理师证是一个系统的过程，需要投入一定的时间和精力，如果你对日本料理有热情，并愿意投入到学习和实践中去，那么这个证书将会是你职业生涯的一个重要里程碑。