健康理疗师证是一种专业资格证书，持有该证书的人员可以在医疗、康复、健身等领域从事相关的健康理疗工作，根据健康理疗师的技能和资质不同，他们可以从事的项目也会有所不同，健康理疗师证可以从事以下几个方面的项目：

1、运动康复：健康理疗师可以根据患者的病情和身体状况，制定个性化的运动康复方案，帮助患者恢复身体功能，为膝关节受伤的患者设计适当的运动训练计划，帮助其恢复关节活动度和力量。

2、按摩推拿：健康理疗师可以运用专业的按摩推拿技巧，缓解患者的肌肉紧张和疼痛，为颈椎病患者进行局部按摩，改善颈部血液循环，缓解颈肩部疼痛。

3、刮痧拔罐：健康理疗师可以使用刮痧、拔罐等传统中医疗法，促进患者的气血畅通，达到治疗疾病的目的，为肩周炎患者进行刮痧治疗，缓解肩部疼痛和僵硬。

4、热疗冷疗：健康理疗师可以根据患者的病情和需求，运用热疗、冷疗等方法进行治疗，为关节炎患者进行热敷治疗，缓解关节炎症和疼痛；或为扭伤患者进行冰敷治疗，减轻肿胀和疼痛。

5、物理治疗：健康理疗师可以运用电疗、超声波等物理治疗方法，帮助患者恢复身体功能，为中风患者进行电刺激治疗，促进神经功能的恢复；或为骨折患者进行超声波治疗，促进骨折愈合。

6、功能训练：健康理疗师可以根据患者的病情和需求，制定个性化的功能训练方案，帮助患者提高生活自理能力，为帕金森病患者进行步态训练，提高其行走稳定性；或为老年痴呆症患者进行认知训练，提高其记忆力和思维能力。

7、心理疏导：健康理疗师可以通过心理咨询、心理治疗等方法，帮助患者调整心态，缓解心理压力，为焦虑症患者进行心理疏导，帮助其建立自信；或为抑郁症患者进行心理治疗，帮助其走出抑郁情绪。

8、健康教育：健康理疗师可以向公众普及健康知识，提高人们的健康素养，为社区居民开展健康讲座，教授正确的运动保健方法；或为企业员工提供职业健康培训，预防职业病的发生。

9、康复评估：健康理疗师可以对患者的康复效果进行评估，指导后续的治疗和康复计划，为康复期脑卒中患者进行功能评估，了解其康复进展情况；或为慢性病患者进行生活质量评估，了解其生活状况和需求。

10、康复管理：健康理疗师可以负责康复中心或诊所的日常管理工作，包括人员招聘、培训、设备维护等，为康复中心制定合理的人力资源规划；或为诊所提供设备更新和维护服务。

健康理疗师证可以从事的项目非常广泛，涵盖了运动康复、按摩推拿、刮痧拔罐、热疗冷疗、物理治疗、功能训练、心理疏导、健康教育、康复评估和康复管理等多个方面，通过这些项目，健康理疗师可以帮助患者恢复身体功能，提高生活质量，实现身心健康的平衡发展。