西式面点师证考试是针对那些希望在烘焙行业中发展的人而设立的，主要测试考生在面点制作、烘焙技巧、食品安全和卫生等方面的知识和技能，考试内容通常包括以下几个方面：

1、面点制作基础知识：这部分内容主要测试考生对面点制作的基本原理和方法的掌握程度，包括面团的调制、发酵、搓揉、切割、成型等步骤，还会涉及到不同类型的面点制作，如面包、蛋糕、饼干等。

2、烘焙技巧：这部分内容主要测试考生在烘焙过程中所需的各种技巧，如面点烘焙的时间、温度控制、烤箱操作等，还会涉及到烘焙设备的使用和维护，以及烘焙成品的质量评价。

3、食品安全和卫生：这部分内容主要测试考生对食品安全和卫生法规的了解程度，以及在面点制作过程中如何确保食品的安全和卫生，这包括食材的选择、储存、处理，以及操作过程中的个人卫生和环境卫生等方面。

4、专业知识拓展：这部分内容主要测试考生在面点制作领域的专业知识拓展程度，包括面点的起源和发展历史、不同国家和地区的面点特色等，还会涉及到面点的营养价值、搭配建议等内容。

5、实践操作考核：这部分内容主要是通过实际操作来测试考生的动手能力和应用所学知识解决问题的能力，考试通常会设置一些实际场景，要求考生在规定的时间内完成相应的面点制作任务。

6、创新能力和设计能力：这部分内容主要测试考生在面点制作过程中的创新能力和设计能力，如根据客户需求定制特色面点、设计独特的面点造型等，这部分内容通常需要考生在考试前进行充分的准备和练习。

7、口语和沟通能力：虽然西式面点师证考试主要侧重于理论知识和技能考核，但良好的口语和沟通能力对于在烘焙行业中的职业发展也是非常重要的，考试中也会有一定程度的口语和沟通题目，以测试考生在这方面的能力。

西式面点师证考试涵盖了面点制作、烘焙技巧、食品安全和卫生等多个方面的知识和技能，旨在全面评估考生在面点制作领域的综合能力，通过参加考试并取得合格成绩，考生将获得官方颁发的西式面点师证书，从而在烘焙行业中获得更好的职业发展机会。