高级餐厅服务员证书的考取通常需要经过一定的培训和实践经验，以下是一些可能的过程：

你需要了解你所在地区的培训机构或者烹饪学校是否提供高级餐厅服务员的培训课程，这些课程通常会涵盖餐饮业的基本知识、食品安全、客户服务技巧等内容。

报名参加这样的课程后，你需要完成所有的课程学习并通过考试，考试通常包括书面部分和口头部分，书面部分可能会测试你对餐饮业的理解，例如食物和服务的标准、营养学知识等，口头部分则可能包括模拟的服务场景，以评估你的沟通技巧和问题解决能力。

在通过了初级服务员证书的考试后，你可以开始积累更多的实践经验，如在高级餐厅工作，以便在下次考试时更好地应对。

值得注意的是，不同地区对于高级餐厅服务员证书的要求可能会有所不同，因此你应该根据你所在地的具体规定来准备考试。

获得高级餐厅服务员证书需要时间和努力，但一旦你获得了这个证书，它将证明你在餐饮服务行业中具有高水平的专业知识和技能，这将有助于你在职业生涯中取得更大的成功。