高级面点师证考试内容主要包括以下几个方面：

1、面点制作技术：包括各种面点的制作方法、技巧和注意事项，如馒头、包子、饺子、汤圆、糕点等，考试会涉及不同类型面点的制作过程，如发面、揉面、擀皮、包馅、捏花等，考生需要熟练掌握各种面点制作技术，以便在实际工作中灵活运用。

2、面点原料知识：包括面粉、酵母、糖、盐、油、水等面点制作所需原料的性质、作用和选用方法，考生需要了解各种原料的品质对面点口感和质量的影响，以便在制作过程中做出合适的选择。

3、面点营养与卫生：包括面点的主要营养成分、人体所需的营养素以及如何保证面点的健康与卫生，考试会涉及面点制作过程中的卫生要求，如手部清洁、工具消毒、食材储存等，考生需要了解面点的健康与卫生知识，以便为顾客提供安全、健康的美食。

4、面点创新与改良：包括面点制作中的传统技艺与现代理念的结合，以及如何根据市场需求和顾客口味进行创新与改良，考试会涉及一些具有特色的面点创新案例，考生需要学会将传统技艺与现代理念相结合，创造出更具市场竞争力的面点产品。

5、面点营销与推广：包括面点店的经营管理、市场营销策略以及如何提高面点品牌的知名度和美誉度，考试会涉及一些有效的营销方法和推广手段，考生需要学会运用这些方法来提高面点店的经营效益。

6、法律法规与行业标准：包括食品安全法、食品卫生法等相关法律法规，以及面点行业的相关标准和规范，考生需要熟悉这些法律法规和行业标准，确保面点制作过程中符合相关规定，保障顾客的健康权益。

7、专业英语：包括面点制作相关的专业词汇和术语，以及与面点行业相关的国际交流与合作中的英语应用，考生需要掌握一定程度的专业英语，以便在国际化背景下更好地开展工作。

8、职业道德与职业素养：包括面点师应具备的职业道德观念和职业素养，如诚信、责任、敬业等，考试会涉及如何在实际工作中体现职业道德和职业素养，考生需要树立正确的职业观念，为顾客提供优质的服务。

高级面点师证考试内容涵盖了面点制作的全过程，从技术到管理，从理论到实践，旨在全面检验考生的专业素质和综合能力，通过考试的考生将具备较高的面点制作技能和丰富的行业经验，能够在面点行业中发挥重要作用。