高级面点师证要求是指在国家职业技能鉴定体系中，对于高级面点师这一职业的技能水平和素质要求，高级面点师是从事面点制作、研发、教学和管理工作的专业技术人员，具备一定的理论知识和实践能力，要获得高级面点师证，需要满足以下几个方面的要求：

1、知识要求：熟悉面点制作的工艺流程、原料种类、营养价值和卫生安全知识，了解面点行业的发展趋势和市场需求，还需要掌握一定的西餐制作基础，如面包、蛋糕等。

2、技能要求：具备独立完成面点制作任务的能力，包括面点制作、装饰、造型等方面的技能，能够根据客户需求和季节特点，创新设计出新颖、美观、营养的面点作品，还需具备一定的团队协作能力和沟通技巧，能够指导和培训其他面点师。

3、业绩要求：在工作岗位上，具备一定的业绩积累，如参与过国家级、省级或行业级的面点比赛并获奖，或者成功开发过具有市场潜力的面点新产品等，这些业绩可以证明申请人在面点制作方面的专业水平和创新能力。

4、职业道德：具备良好的职业道德和职业素养，能够遵守国家法律法规和行业规范，尊重客户需求，诚实守信，为客户提供优质的服务，还需具备较强的责任心和敬业精神，能够承担起面点制作过程中的各种风险和压力。

5、学习能力：具备较强的学习能力，能够不断学习新知识、新技能，提高自己的专业素养，还需要关注行业动态，了解国内外面点制作的最新发展和技术趋势，以便不断提高自己的竞争力。

6、考试成绩：通过国家职业技能鉴定考试，取得高级面点师证书，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，主要测试申请人在面点制作、装饰、造型等方面的技能水平和综合素质。

要获得高级面点师证，需要具备丰富的专业知识、熟练的技能、突出的业绩、良好的职业道德、较强的学习能力和优秀的考试成绩，只有综合满足这些要求，才能成为一名合格的高级面点师。